淮安，这座历史悠久的城市，以其深厚的文化底蕴和美食而闻名于世，淮扬菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味，吸引了无数食客前来品尝，本文将为您揭晓淮安淮扬菜排名前十名的美食，带您领略传统美食的魅力。

1、第一名：蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是淮扬菜中的代表之一，以猪肉和蟹粉为原料，经过精细的烹饪技艺，口感鲜美，肥而不腻。

2、第二名：红烧河鳗

红烧河鳗是淮安的传统名菜之一，选用当地新鲜的河鳗，配以独特的调料，烧制而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁。

3、第三名：清炖鳝鱼

清炖鳝鱼是淮扬菜中的一道经典菜品，选用新鲜的鳝鱼，配以清汤，慢火炖制，口感细腻，汤汁鲜美。

4、第四名：糖醋黄河鲤鱼

糖醋黄河鲤鱼是淮安的传统名菜之一，选用黄河鲤鱼为主料，经过炸制、糖醋调味等工序，口感酸甜可口。

5、第五名：糟卤鸭掌

糟卤鸭掌是淮扬菜中的一道特色小吃，选用新鲜的鸭掌，经过糟卤腌制而成，口感鲜美，香辣可口。

6、第六名：软兜面点

软兜面点是淮安的传统小吃之一，以面粉为原料，经过精细的制作工艺，口感软糯香甜。

7、第七名：白汁鱼羹

白汁鱼羹是淮扬菜中的一道经典菜品，选用新鲜的鱼类为主料，配以独特的调料和烹饪技艺，口感鲜嫩且汤汁浓郁。

8、第八名：炒虾仁儿

炒虾仁儿是淮安的传统名菜之一，选用新鲜的虾仁为主料，经过精细的烹饪技艺和独特的调料调味，口感鲜嫩且爽滑。

9、第九名：鸡汤煮干丝豆腐丝豆腐丝豆腐丝是淮扬菜中的一道特色菜品，选用豆腐丝经过鸡汤煮制而成，口感细腻且汤汁鲜美，让人回味无穷，是淮安当地的特色美食之一，深受游客喜爱。

第十名：淮安蒲菜炒肉淮安蒲菜炒肉是淮扬菜中的一道特色菜品，选用当地新鲜的蒲菜和猪肉为主料，经过精细的烹饪技艺和独特的调料调味而成，口感鲜美且清香爽口，是淮安当地的传统美食之一，深受当地居民和游客的喜爱。

淮安淮扬菜作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味而闻名于世，以上所介绍的排名前十名的淮扬菜美食，是淮安当地的传统特色菜品，每一道菜品都蕴含着丰富的历史和文化内涵，让人在品尝美食的同时也能感受到浓厚的文化氛围，如果您有机会前往淮安一定要品尝这些传统美食，相信会给您留下美好的回忆。